バーベキューウィークエンド in 十勝
本当のバーベキューと北海道の食材を考える３日間
2024年10月11日（金）12日（土）、13日（日）
共通講師：下城民夫（日本バーベキュー協会会長）
10月11日（金）18:00〜19:30 ※座学セミナー
こんなに違う、世界の「肉事情」
バーベキュー文化と道産肉の可能性
参加費：2,000円（税込）
会場：中小企業家同友会とかち事務所 (帯広市東２条南５丁目１)
主催：中小企業家同友会
たとえば日本で「ブリスケ」と呼ばれるブリスケットは本場のバーベキューではもっとも美味しいとされる部位の一つです。豚のバックリブを始め、ブロック肉が日本ではなかなか流通しないのはなぜなのか。新たな部位や、その付加価値付けのヒントが多数！
10月12日（土）10:00〜15:00 受付9:45〜
初級バーベキューインストラクター検定
検定料：16,500円（税込）食材費込み
会場：北海道鹿追町 ピュアモルトクラブハウス
主催：北海道バーベキュー協会、日本バーベキュー協会
■対象：高校生以上どなたでも。仲間内のBBQーパーティーを盛り上げたい人・取り仕切りたい人、ちょっとBBQに詳しくなりたい人、BBQを好きな人、BBQを好きになりたい人
10月13日（日）10:00〜15:00 受付9:45〜
中級バーベキューインストラクター検定
検定料：17,600円（税込）食材費込み
会場：北海道鹿追町 ピュアモルトクラブハウス
主催：北海道バーベキュー協会、日本バーベキュー協会
■対象：初級インストラクター資格保持者
初級検定内容の再確認、並びに自分で開催するバーベキューパーティを日本バーベキュー協会のレギュレーションに合わせスマートにかつ、安全に進行するための正しい基礎知識を身につけられる内容とします。グループになって実際にバーベキュー料理を作るワークショップ形式の検定です。
残席４名！
10月13日（日）17:00〜20:00
鹿追の食材によるBBQの可能性
〜鹿追牛、グラスフェッド牛、チョウザメ etc.
会場：北海道鹿追町 ピュアモルトクラブハウス
高校生以上。定員30名。
参加費：町民 1,000円 町外の方 3,000円 材料費込み、試食有り
■対象：鹿追の素材を利用して本格的BBQをやってみたい方。鹿追の食材の新たな流通方法、活用方法に関心のある方。実際に調理して試食します。
鹿追町外の方も参加できます。
バーベキュー検定って何だ？
▶ 10月12日、13日のバーベキューインストラクター検定について
バーベキューインストラクター検定（バーベキュー検定）は日本バーベキュー協会が日本にも本物のバーベキュー文化を根付かせようと作り出したバーベキューを学ぶ体験型学習プログラムです。バーベキューシーンを安全で楽しく作り出せる「バーベキューインストラクター」を養成します。大きな塊肉 をLow & Slow（ゆっくり低温で焼く）が本格的バーベキューの神髄です。この機会にぜひ、日本の「焼肉」とは違うバーベキュー文化をご体験ください。
2013年には日本資格検定協会の選定する”注目される検定”として全国1000以上の資格検定の中から第３位の表彰を受けています。
初級検定内容 10月12日（土）
検定料16,500円（税込）
基礎座学、実技講習、筆記試験の三部構成
バーベキューに参加できる服装でお越しください
(1) 基礎座学講習（60分） (2) 実技講習・試食有（120分）(3) 筆記試験（30問10分） (4) エンドBBQ （20分）
合否は郵送にてお届けしますが、中級連続受験者には当日合格内定を出します。座学内容：・BBQ文化、歴史を基礎から学ぶ・日本の BBQ は何故「しんどい」「めんどくさい」のか ・BBQ で裾野の広い巨大産業が出現する?・BBQ で地域おこし施設起こし!・日本人が知らない海外 BBQ の最新事情・茶道と BBQ は相通じる「おもてなし文化」・「野外焼き肉」と「BBQ」はまったく違う・防災BBQバーベキュー? キャンパスBBQバーベキューとは? etc.
実技内容：・自然を味方にする炭の起し方 ・分厚いステーキの焼き方・鶏肉の正しい美味しい焼き方・「炭」の基礎知識 ・チャコールレイアウト法 ・串 BBQ の失敗しない方法・野菜も主役に・バーンストライプトレーニング・BBQデザートetc.
＊初級バーベキュー検定試験に合格された方のみが日本バーベキュー協会認定バーベキューインストラクター登録が可能になります。
初級バーベキューインストラクター認定登録費 3,300 円（税込）が必要です。
初年度年会費は無料ですが、翌年4月の会員更新時に年会費 3,300円が必要となります。
中級検定内容 10月13日（日）
検定料17,600円（税込）
※初級インストラクター資格のある方（有効期間内のIDが必要です）
※10月12日に初級検定を受け合格した方は、1,000円割引の16,500円で受験可能です。
初級検定で習ったことの再確認、並びに自分で開催するバーベキューパーティを日本バーベキュー協会のレギュレーションに合わせスマートにかつ、安全に進行するための正しい基礎知識を身につけられる内容とします。検定は4人1組のグループになって実際にバーベキュー料理を作るワークショップ形式の検定です。
中級検定の座学を受け、スマートバーベキューワークショップを終了し、既定の試験に合格した人は、中級バーベキューインストラクター登録ができる資格を得るられます。希望者は中級バーベキューインストラクター登録を行うことができます。
※中級インストラクター登録について
中級検定に合格した方は、日本バーベキュー協会公認の中級バーベキューインストラクターとして認定されます。登録料（5,500円）を支払い、日本バーベキュー協会本部に登録申請を行うことで、認定書、中級IDカード、中級インストラクターバッジが授与されます。
鹿追町（北海道河東郡）
ピュアモルトクラブハウス 鹿追町元町3丁目19番地1
ピュアモルトクラブハウスの最寄りバス停は「鹿追土木現業所前」（新得帯広線、新得鹿追線）または「中市街」（然別湖線、鹿追線、新得帯広線）です。どちらもバス停から徒歩約5〜7分です。
鹿追町へのアクセス
【JR石勝線 新得駅から鹿追町へ】
JRで札幌から約2時間、千歳から約1時間20分でJR新得駅に到着。路線バス（拓殖バス）、レンタカー、タクシー等利用して約20分で鹿追市街地に到着します。
【帯広駅前、同市中心部から鹿追町へ】
路線バス（拓殖バス）で約1時間。帯広駅バスターミナルから新得・鹿追・然別湖線行きの拓殖バスに乗車し約1時間で鹿追市街地に到着。車なら約40分です。
【とかち帯広空港から鹿追町へ】
とかち帯広空港からバスで約50分で帯広駅到着。帯広駅バスターミナルから新得・鹿追・然別湖線行きの拓殖バスに乗車し約1時間で鹿追市街地に到着します。
とかち帯広空港からレンタカーだと、約1時間で鹿追市街地に到着します。
鹿追町の宿泊施設（鹿追町観光協会）
バーベキューウィークエンド開催期間は連休中ですので、宿泊される場合は早めにご予約ください。
近隣では、帯広市、新得町、清水町、音更町等にも宿泊施設がございます。
その他のお問合せは以下のフォームをご利用ください。